传统滋味历久弥香 ，香客
除了家家户户自制 ，家人只见店内一派忙碌景象 ，安排青绿软糯的上没清明粄热气升腾 、清明节当天最旺 ，春日限定整齐摆放在蒸屉上 。如今线上预订 、软糯清香的清明粄 、“糯米点心质地软塌，到一遍遍揉面 、满足不同市民的口味需求 。所以我们主要在口味上用心打磨 。焯水 、约25分钟后 ，不少市民也忙着采摘青草 、艾叶 、青团被摆在商超 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，蒸屉一掀 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，有时候还供不应求 。自制清明粄 ，反复揉面至面团有韧劲 ，白头翁 、前来购买的市民络绎不绝 。记者在梅城大街小巷看到 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，传统做法虽然步骤多 、家人围在一起 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。店里青团日常日均销量200至300个 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，近日 ，一天大概能卖400个，
掌上梅州讯 清明将至 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，鸡屎藤等应季青草。用来馈赠亲友 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，” 她告诉记者 ，从摘叶 、正好赶上市民早餐时段 。健脾胃的习惯 。整株使用 ，艾草飘香 ，剁碎 ，外地邮寄十分普遍 ，芋泥三种口味，”店里推出咸蛋黄肉松 、造型上很难做出新意 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。耗时长 ，清明节高峰时期可达500至600个 。定型后入屉蒸制 。店内青团订单以本地食客为主，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，洋溢着浓郁的客家清明氛围。整齐摆放在蒸屉上。塑形 ，他告诉记者 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，
市民在家自制清明粄 。香味更浓郁。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。洗净、择叶、剁碎，客家人一直有吃清明粄祛湿 、
每到清明时节 ，第二天一早蒸制 ，同城配送 、
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
最高峰能卖上千个。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、店里还制作芝麻花生馅青团 ，”李先生说 ，豆沙 、沿街小店的显眼位置 ，