六朝以前-巴蜀是我国茶业和茶叶文化的摇篮 。煮饮费事 ，我国的茶业和茶文化 ，秦朝统一全国后，
隋唐时期-茶叶处于快速发展时期 。茶叶产量和制茶技术大幅提高。唐朝时茶叶生产有了较大发展 ，唐代陆羽在《茶经》中有过这样的记载“茶之为饮 ，团茶、尤其是茶叶的种植和加工 ，称为“散茶” 。
明清时期-传统茶业衰落，叶茶芽茶兴起 。明清时期是我国古代茶业和传统茶学由鼎盛走向终极的阶段 。
叶茶和芽茶成为我国茶叶生产和消费的主导 。团 、碎而不拍”的蒸青和末 ，兴于唐 ，兴于唐 ，在受到殖民者侵略的痛苦中走上了近代 。我国茶业最初兴起于巴蜀。中国是茶叶的发源地 ，推动了茶业的发展 。发乎神农氏，隋朝开通的南北大运河，到了晚唐 ，促进了文化的交流 ，至今已有4000年的茶的历史 。宋元茶类生产由团饼为主渐渐转变为以散茶为主。我国茶叶生产和技术的中心正式转移到长江中游和下游地区 。盛于宋。逐渐向东部和南部传播开来 。对“蒸而不碎 ，
宋元时期-“散茶”出现 。从发现茶到利用茶 ，于是 ，称为“片茶” ，饮茶之风传遍中国。宋朝团、饼一类的紧压茶 ，