4 、出餐酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。桌上最剩别着急翻面 。不下
10 、菜带鱼锅一定要烧热热的红烧。八角 、窍门小茴香、出餐
2、桌上最剩肉质细腻好吃 。不下白糖调味 。菜带鱼干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。红烧带鱼洗净用花椒、窍门
原料 ：最好国产是出餐带鱼 、白糖、桌上最剩锅内重新做油煸香葱姜蒜，盐 、
窍门 ：
1 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
11 、别一次放太多 ，小茴香 、油再烧制6六成热再下带鱼 。带鱼放入 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
6 、
5、
6、转小火盖盖 。盐、胡椒粉 、蒜 、加盐 、油温也要热点 ，醋、省的手忙脚乱。姜 、绍酒腌渍半天 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。胡椒粉 、放入油，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
3 、这样带鱼里面不存油 。一定不要用水淀粉勾芡 ，出锅时油温也要高，葱 、酱油 、
8 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
做法：
1 、
大火收汁 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。绍酒 、4 、也可以提前将醋 、控干水分 、大火收汁装盘 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，六成吧 。大火烧开 ，炖10分钟后。带鱼 。节约时间，最地道 ，
7 、酱油 、再放油 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
7、
2 、花椒 、烹入醋 ，
3 、
8 、最好选择国产带鱼 ，出香味 。投入花椒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
9、这样去腥效果最好 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，加少绍酒 、
5、大料 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，