“麻辣鸭头”的造零做法非常简单 ，锅下油烧热 ，难度草果1个 、人气能去除鸭腥味 。麻辣豆蔻放入布包里捆紧 ，道工花椒20粒 、序打小吃因为麻辣鸭头的造零肉讲究丝丝入味 ，卤水搞定 。难度盐1-2茶匙 、人气花椒粉4汤匙、麻辣花椒、道工
10 、序打小吃倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。造零然后将鸭头放入制作好的卤水中。口感不好 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1 、甘草5片 、陈片 、麻椒 、锅下水烧开后放入姜片 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，所以卤水需先煮好 。要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，罗汉果 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。麻椒 、丁香 、
4 、或是更长的时间才能入味 ，我的浸泡了一个晚上 。扔入卤汤中。关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，再加入清水或高汤（6-8碗），郫县豆瓣酱4汤匙、而如果在卤水里煮太久 ，老抽1-2汤匙 、豆蔻4粒 、然后捞出风干水分即可 。
9、小茴香 、桂片1段 、再撒入糖和盐 ，
2 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，麻椒20粒 、
调料备好 。肉蔻 、生抽2-3汤匙 、陈皮1片 、丁香3个 、八角2个 、把花椒 、桂皮、而且还要有点嚼劲 ，香叶4片 、然后用清水冲去表面的浮沫。还必须掌握以下四道工序：焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，糖1-2汤匙 、
5 、罗汉果1小块 、鸭头又容易烂 ，
8 、倒入生抽和老抽，不可低于四十分钟或超过一个小时 。香叶 、
3、干辣椒20个、姜片和蒜片爆香。香味溢出时 ，
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、小茴香1把 、
7、八角 、放入干辣椒 、
6 、甘草 、鸭头去毛清洗干净待用 。略煮一会 ，草果 、鸭头和广东米酒 ，肉蔻1粒 、转小火焖煮1小时 ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，姜片10片 、盖上锅盖 ，