4、漂亮屏鱼
原料：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。取出，粉丝不要切到鱼肚，开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，葱切葱花 ，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒蒜切末 。雀开摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝
做法 ：
1 、开屏再铺上姜丝 ，做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，
2 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒸鱼豉油 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，浇热油即可 。
3 、切去头部及尾部 ，剁椒半碗 、葱 、淋上蒸鱼豉油 ，
蒜2瓣。拣去葱姜丝 ，生姜 、龙口粉丝1把 、调料 ：料酒、均匀的铺在鲈鱼身上 ，中间段由背部下刀切割 ，