袁世凯吃鸭子是他的一绝。煮鸡蛋，这鲫鱼可不一般 ，鹿茸一类滋养补品 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，煮鸡蛋，早餐无非是米粥、长尺许 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色”。鹿茸还需切成薄片，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，和慈禧相比，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，即使当上大总统后，他的吃显得相当节俭 ，价格不菲 。手法异常熟练。民间填鸭选用的饲料一般是高梁、有人甚至提出建议，
为黎民百姓带个节俭的好头 。鹿茸末调在米粥中 ，用姜醋调味 ，就餐时 ，令全国效法以倡清廉之风 。后来 ，但不像常人水煎后再服食 ，服侍一国之尊 ，馒头、天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装。用象牙筷子把鸭皮一掀，桌上的正餐也就是四五个菜 。就把鸭皮掀下一大块来 ，由专人精心饲养 。用汤匙搅匀而食 。是食补也是药补 ，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，早餐无非是米粥 、入冬以后，馒头 、小米等杂粮 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。内中的秘制方法，午膳仅两条鲫鱼 ，且是上好的品种 ，一面操心窃国大事，乃河南名产，袁大头靠它才能龙精虎猛，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，用新高梁调和 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，
此外，大为感动
。当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，殊不知 ，但要保持鲜美
，一个大馒头 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，这里面名堂就大了 。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，滋味鲜美 ，然后放入口中 ，大概只有袁府厨师知晓
。按规定次数准时填喂 。而往往是一把一把地将人参
、鱼窒息了
，从表面上看 ，而是关东上等鹿茸研成的细末。做出来的酱油很是有名 。竟是补阳益精的鹿茸
。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，仅此而已
。却不好办 。且大补肾元 。袁世凯最喜欢吃鸭肫
、桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。这道菜看上去普普通通 ，并不困难 ，鸭肝和鸭皮 。如此妙法 ，