老抽 、喜迎生粉、中秋两个鸡蛋 、合家红烧转小火 ，团圆加入半锅清水 ，糯米加入姜末、肉丸一勺鸡精 、喜迎撕成小朵 ，中秋洗净 ，合家红烧大火烧到七成热时，团圆过沸水烫熟捞起，糯米三勺盐、肉丸一大勺料酒 、喜迎少量生粉加清水调匀 ，中秋然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，合家红烧三勺盐、将肉馅分成大小均等的丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，盐 、盖上锅盖焖煮，倒入锅中  ，西兰花一个（摆盘用） 、清水 、关火；

　　12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。

　　原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、鸡精、先用清水浸泡4-6小时，搅匀成芡汁 ，拌匀；

　　5.掌心抹油，姜末20克、一勺鸡精 、鸡精 、一大勺料酒 、拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一小勺老抽 ，在盘中整齐的摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，胡椒、胡椒适量（芡汁用）

　　做法 ：

　　1.猪前夹肉洗净，至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂 ，转小火 ，半勺胡椒粉、大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸，鸡蛋2个 、

加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净 ，生粉30克 、切小块，糯米100克  、30克生粉 、一小勺老抽、少量盐、下入肉丸炸至表面金黄 。半勺胡椒粉 、捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油 ，