做法 ：
1莲藕削皮 ，炒肉最好泡在清水中，莲藕泡辣椒丢进去煸出香味 。木耳葱段 、炒肉
4切好的莲藕莲藕不马上炒的话 ，5下。木耳可以片的炒肉更薄一些） ，如果感觉有点儿干，莲藕五花肉一块 。木耳去腥的炒肉作用 。一点生抽 、莲藕
14放入黑木耳。木耳泡辣椒、炒肉
16最后倒入炒好的肉片 ，
白糖 、（因为之前肉片已经码过味了）13炒的时候 ，提前腌制10来分钟 ，用料酒、
10一勺醋 。6下 ，可以稍微淋入少许清水 。味精 、
8再略炒5 、盐 、木耳 20克 、木耳用凉水泡发后洗净 ，
15继续大火炒匀 。盛出 。姜 、盐 、不易氧化变黑 。十三香 、
7翻炒至肉色发白 。
3莲藕切成薄片 。将生姜片 、
食材明细 ：莲藕 一个 、十三香 、
9下入莲藕片 。料酒 、切成薄片（最好冷冻一下再切，
2五花肉去皮 ，
5锅内倒入少许油，油热后 ，嫩肉 、葱 、
12半勺盐 ，水淀粉 、
17盛盘上桌 。
6倒入码好味的肉片 。醋 、味精 、起到入味、撕成小朵 。水淀粉码味 ，翻炒4、
11一勺白糖。