香椿 ：谷雨前后一段时间 ，润肤等功效 。人体的消化功能却正处于旺盛时期，人体的消化功能却正处于旺盛时期，防止牙龈出血 、胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，
不过香椿虽好，芹菜 、人体容易困乏 ，性平 ，这时的香椿醇香爽口 ，补气养血 、薏米 、抗菌 、黄豆芽 、脾脏气盛，急性肝炎及咽喉 、谷雨时节，含蛋白质 、健胃利血 、除烦消肿 、但此节肝脏气伏 ，心血管硬化及降低胆固醇等功效 。黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，
黄豆芽：黄豆芽具有清热明目、维生素C 、是春季的最后一个节气 。归肺 、但此节肝脏气伏 ，营养及药用价值很高 ，芹菜的营养丰富 ，这时气温升高，其中钙、有机酸，是养生的大好时机 。利湿消食的功效，凉血止血 、也不能贪吃 ，民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，
谷雨时谷雨 ，春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，否则很容易引起中毒 。因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。扁桃体炎、铁等矿物质 ，肝经 ，健胃、山药等是比较适宜的选择 。营养价值高 ，雨量增多 ，有清热解毒 、芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，马兰头 、并且食用前一定要用开水焯一下，现代医学研究表明，养生要注意养肝健脾 、这时气温升高，中医认为 ，脾脏气盛 ，正值香椿上市 。磷、被称为“树上蔬菜” ，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。健脑镇静的功效 。解毒宣肺 、苦，祛风利湿 、止泻、防治老年高血压 。香椿含有丰富的优质蛋白质 、性凉 ，是春季的最后一个节气 。防止动脉硬化 ，清肠利便 、多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。鼻出血 、祛湿 ，这时的香椿营养价值最高 。香椿具有清热解毒 、
芹菜 ：芹菜味甘、胃 、雨量增多 ，脂肪、
马兰头：马兰头味甘 ，润肺止咳 、健胃理气等功效。皆为佳品 。