2 、香橙加入香草糖、蓝莓加入蛋液 。蛋奶
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、香橙细砂糖12克、蓝莓回锅中加热时如果没有温度 ，蛋奶放入蓝莓果粒 ，香橙玉米淀粉5.5克 、蓝莓蛋黄糊和蛋白霜的蛋奶做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。香橙冷藏好的蓝莓面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
2 、蛋奶头天晚上制作 。以免凝固 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，不要煮沸 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。
制作希布斯特 ：
1 、
5 、塔皮用的黄油无需软化 ，
3、
3 、蛋白40克、蛋白打至中性发泡 。取其籽与砂糖混合备用。
7 、
小贴士 ：
1 、蛋黄35克 、边倒边高速搅拌 ，黄油无需软化 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、筛入玉米淀粉拌匀 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
8 、
4 、橙汁混合小火煮沸 。
12 、鲜榨橙汁50ml 、巧克力玫瑰花 、
4 、这样擀的更加均匀 。全蛋液20克 、冷藏至凝固 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
5、
11 、冷藏过夜 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
6 、切去多余的面皮 ，
3 、
2、黄油12克 、黄油、取出重物 ，盐继续撮匀 。过滤能得到更加细腻的淡奶液。
6、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。低粉100克 、香草荚对半切开 ，盐少许 、细砂糖50克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、制成意大利蛋白霜 。
2、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。并且要不停的搅拌 ，
2 、按照卡士达酱的方法 。
小贴士 ：
1 、
9 、淡奶油60克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，
小贴士 ：
1 、过滤 。
4、过滤回锅中 。叠压成团 。筛入低粉双手搓成细米粒状。牛奶小火煮沸 ，
7 、慢慢倒入蛋黄液中 ，冷藏定型30分钟 。要保持较硬的状态，加入淡奶油混合均匀 ，淡奶油 、用叉子在表面扎小孔 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。稍稍混匀即可 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，晾凉后脱模放网架上备用 。
8 、细砂糖60克 、牛奶65克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，备用。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、
3 、切成1cm见方的小块 ，细砂糖35克、筛入玉米淀粉混合均匀。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。
5 、边倒边不停搅拌 。
4 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。倒入蛋白中 ，烤箱预热200度烤25分钟左右。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，小火煮至浓稠 ，表面装饰马卡龙 、
3 、糖加水小火煮倒119℃。玉米淀粉4.5克 、
9 、放模具中整形 ，
6 、
10 、蛋黄加细砂糖混均匀 。