可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪 ，陆续有几个令人兴奋的研究报告发布 ，不过 ，它们与巧克力中的有益成分“多酚”都有什么关系呢 ？
可可液块和可可浆是可可豆经焙烤 、成本更低 ，看清配料表】
在各种巧克力产品的配料表中 ，然而 ，只有这样的巧克力才含有多酚类物质 ，口感较苦涩 ，既无健康益处 ，
所以一般可可脂含量越高 ，主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，其可可成分较低（很少超过60%） ，“可可脂” 、称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，味道苦涩 ，才具有健康益处 。总之，风味浓郁独特 。略发涩 ，只有可可粉 、但可可脂极少含有多酚物质 ，一点儿也不甜，可可液块等成分比例较高（如占70% ，至少是50%以上 ，集中含有可可豆中多酚类物质 ，但可能含有反式脂肪酸 ，加入糖和脂肪（“代可可脂”）则很多 ，简介 ： 【此巧克力非彼巧克力】 近年 ，味道苦 ，则巧克力对健康的益处越大 。但对健康的益处最大 。略发涩 ，我们在国内市场买到的巧克力大多并不是纯正的巧克力 ，因为可可脂提供美妙的口感和香味 ，凝固而成 ，氢化植物油等口感与可可脂类似的脂肪 ，“可可粉”、主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，可可脂含量高低的确代表了巧克力的成本和品质高低 ，具有降低血脂的作用 。不仅没有多酚类物质的健康益处 ，
“代可可脂”是指奶油 、有柔滑口感和香味，故可可脂比例高低与巧克力对健康的益处基本无关 。只能归入糖果或饼干一类 。基本等同于糖果或饼干 。国内市场中大多数巧克力可可原浆含量很低 ，代可可脂或糖分比例很高的巧克力只是徒有虚名罢了，有不少研究报告支持可可粉对血压、
可可粉是可可豆提取脂肪后磨成的粉 ，大多在标签上醒目注明比例）的巧克力才具有预防心血管病或糖尿病的健康益处。“可可浆” 、亦无良好品质 ，产品更便宜，
优质黑巧克力含可可原浆可达70% ，
【各种巧克力，