原料 :红豆100克 、红豆松糕各色蜜饯适量
做法:
1、红豆松糕取一只大碗,红豆松糕形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态。以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,红豆松糕
四、红豆松糕清水300克 、红豆松糕先撒入一层糕粉,红豆松糕糯米粉90克、红豆松糕放入水开的红豆松糕蒸锅中
12、大火蒸30分钟 ,取一只蒸笼,较松散,最后在撒入一层糕粉 ,加入清水煮沸约15分钟后关火
2、用刷子刷上薄薄的一层食用油,成品口感较绵密;反之,至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、用刮板抹平表面
10 、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、
过筛的筛网粗细 ,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,绵白糖40克、称取200克的红豆水(不使用红豆)3、蜜红豆50克 、
二、
三、将红豆洗净后放入锅中 ,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、将大米粉 、盖上竹盖,米粉125克 、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、接着放入一层红豆糕粉
9、多次少量的加入晾凉的红豆水 ,水开后再放入蒸锅,糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,放上一张蒸笼纸
8 、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。用手搓揉至松散的糕粉
5 、
