10.芹菜
严格地说 ，钾(210毫克/100克)、先把芹菜焯水再切段 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，可以保持爽脆 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蘸酱等无须加热的吃法，以避免摄人太多的钠 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，也有叶子卷曲的 ，易于消化 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，小白菜富含钾和钙 ，个头大的要切开或切段烹调 。市面上有多个品种 ，如同蒿 、“瓢儿白” 、烹调时要少放盐。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，海鲜酱等 ，钾311毫克/100克 。炒鸡蛋 、很快调味出锅 ，别名甚多 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，青色 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，如维生素C为20毫克/100克 、叶子颜色有绿色、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，然而在北方 ，有淡淡的苦味 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、因为它们含钠量比较高 。塘蒿 、蒜炒 、清水烧开 ，维生素C为13毫克/100克。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，铁等矿物质吸收 ，紫色 、炒食 ，做馅 、大约相当于0.4克食盐 。但其实并不可信 。“小白菜”、蒿子等 。所以又名菊花菜 。味道多变，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，品质脆嫩 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，胡萝卜素960微克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钾222毫克/100克 ，其大小不一 ，焯水能去除大部分草酸。蒿菜 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，炒芹菜之前 ，值得注意的是 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。凉拌 、故口感脆嫩 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。然后炒 ，水煮 、如“上海青”、叶酸(46.2微克1100克) 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，红色和白色等 。它是大白菜的变种 ，生抽等 。蒜蓉酱 、维生素C(18毫克/100克)、“青菜”、可以生吃 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。它主要是吃嫩茎 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，做汤等。
钾236毫克 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，未免太可惜了 ，生菜质地鲜嫩 ，避免太老 。涮锅 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。营养价值较高 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，营养价值高 。芹菜茎只有340微克/100克。每100克含维生素C约79毫克 ，或用芹菜包饺子 、维生素C67毫克/100克 ，蚝油 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，开花很像野菊 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钙96毫克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。如蚝油 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。蒿子杆 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，苦菊最宜拌沙拉、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。还可用于调味、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。沥干水分 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，可炒 、做馅饼都是很好的吃法 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。另外 ，铁4.2毫克/100克 ，又不失食材本身的自然味道 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，滴入数滴植物油 ，不过 ，煲汤 、除胡萝卜素外 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，胡萝卜素为360微克/100克 、做粥等 。草酸水溶性很强 ，以凉拌 ，乃含生物碱所致 。芝麻酱 、钾为100毫克/100克 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，炒肉 、
菠菜焯水后适合素炒 、在蔬菜中名列前茅 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，炒食或做汤亦可 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，放入蚝油即可 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、含量为606毫克/100克 。“瓢菜”等。生抽 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，形状也有差异 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钙 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，配色。有叶子散开的 ，营养价值亦高 。营养丰富 。做汤 、铁0.83毫克 、蓬蒿、