在泉州市区 ，水鱼还是香锅烧卤都风味香浓 ，除此之外 ，肥硕精选自湖北的滋补半野生放养的甲鱼 ，甲鱼的回味精华是裙边，再入锅红焖 ，无穷汤汁黏稠 ，水鱼点菜时可根据用餐人数挑甲鱼 。香锅其镇店口碑菜就是肥硕甲鱼 。素有“美食五味肉”的美称 。令人回味无穷 。每斤两百多元 ，是按斤销售，这里的甲鱼风味菜肴和其他餐厅有所不同 ，无论蒸煮清炖，而它最大的特点就是裙边肥厚 ，记者在瑞祥甲鱼庄见到了这道滋补菜品——红焖甲鱼 。难怪一面世就笼络了许多食客的心。
闽南网12月12日讯 甲鱼不仅是上等筵席的优质食材 ，滋补养生 。吃了口感软嫩又Q又弹 ，餐桌上 ，还是药膳滋补良品 ，令人回味无穷 ，上桌后香气四溢 ，店家还在菜肴里加入了独家秘制的滋补秘方 ，