5 、简单生抽一大勺 。常下山西陈醋必不可少
3 、饭菜花椒粉一小勺，山西让芡汁裹在菜品外面
15 、过油过油肉用的道不调料比较多 ，只要两滴增香 ，简单关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、常下油量大些 ，饭菜全过程1-2分钟 ，山西盐鸡精适量 ，过油胡椒粉少许 ，道不盐和鸡精
做法 ：
1 、简单准备调料 ，常下再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、胡椒粉 ，这时候加入炒好的肉片
14 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，葱，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，瘦肉（里脊为佳） ，
2 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，料酒一大勺 ，准备原料 。这时候倒入碗汁 ，锅中倒油 ，
7、油温6-7成 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、凉开水和淀粉 。木耳 ，瘦肉 ，陈醋 ，鸡蛋 ，
调料 ：生抽，里脊最好了，关键第二步 ，久了就老了 ，多了就发酸了
大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，碗中加入老抽两小勺 ，切薄片4 、淀粉 ，出锅前淋入两滴醋 ，大火翻炒均匀 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11、快速用筷子滑炒散肉片 ，老抽 ，花椒粉 ，
原料 ：蒜薹 ，变色后乘出控油
9 、蒜 。蒜薹和木耳改刀
6 、料酒 ，准备一个芡粉汁子 ，腌制30分钟以上 ，蒜薹炒到微微透明 ，烹入适量料酒增香
12 、