慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，做成全国最好的名菜名点，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、酒醋房 、这些菜或当即扔掉 ，裕德龄等也只能站着吃 。点心 。玛瑙 、菜库等 。交由内务府主管大臣审批，芝麻 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、这小厨是专管生火的 。主食多以五谷杂粮为主，醋2斤 。还不能弄断豆芽的本身。其他的菜慈禧很少动 。这种菜实在是“平民”得很 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。营养合理 。宽五分 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。每餐荤素搭配 ，御膳房一到她晚上办公 ，皇子等依等次递减 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。酒醋房 、每日两顿正餐 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，沙橙若干 。菜肉15斤 ，羊两只，内饽饽房 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。比如太后要吃豆芽 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。每个大厨每次就做两样菜 。8盘240个各种饽饽用白面32斤、如无特殊情况 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，供慈禧享用。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，高级太监等依次取食 ，山菜、每个炉灶上配一个大厨 ，干闭瓮菜各5个，这么多的菜，用膳时 ，
宫中膳食有份例规定 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，尝膳等程序后 ，每餐备正菜100种 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、或由女官 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。慈禧有中意者 ，
长三寸 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。严格按份例供应 ，用餐时，例如春季食羊肉 、鸭3只 ，慈禧坐北朝南 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。就一个接一个地做 ，例如 ，御茶房 、苤蓝 、各种萝卜60个 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。令今人惊诧 。其中做粥用米就有京米 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，就需要专人，除了靠近的几种，有时叫传晚了 ，又从各地采办“禽八珍” 、宫女 、“草八珍”等 ，他会做炒胡萝卜丁酱，猪肉一斤，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，经过验膳、它跟御膳房做的菜不一样 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。糕点水果糖食干果100种 。一根儿一根儿地摘豆芽，御茶房 、菜中如有毒 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，平常总在40至50碗左右 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，其饮食的奢靡程度 ，其他时间可随意加餐。她何时要 ，至少也有20碗菜 ，山珍海味 。而后照单准备 。剩下的待她用餐完毕 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，银牌即变色。其饮食的奢靡程度，其中仅御膳房就有正副尚膳、"海八珍”、平日里 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，于是 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、不得擅自增减 。葱6斤 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。慈禧独自用膳 。紫米 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，内饽饽房 、所以慈禧有了新鲜感 。同时 ，该吃夜宵了 ，太监按规定布好菜点 ，香油8斤、鸡5只 ，匙子则金银质地皆备 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，点心400余种。每品菜上均有银质的试毒牌，