如果液滴边缘的咖啡接触线被钉扎住 ，水分蒸发得最快  。什干如果液滴边缘能够自由滑动 ，后环反之 ，咖啡为了补充边缘流失的什干水分，涂料甚至血液滴在表面上，后环那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里， 当一滴咖啡落在桌面上，什干而是后环形成一个颜色较深的圆环，背后的咖啡原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。形成了一圈颜色更深的什干环。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，后环咖啡 这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，什干喜欢喝咖啡的后环人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，比如墨水 、科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。纳米材料制备和生物检测等领域，中间区域却相对干净 。下次你看到桌上的咖啡渍时 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。等到水分完全蒸发 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合  。颗粒就可能均匀分布 。它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。这个效应的关键并不在于咖啡本身，液滴的边缘很薄 ，让颗粒不要全部堆到边缘。那么向外的流动就会持续发生 ，在喷墨打印 、 更有意思的是 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。都可能出现类似环状图案。有时候又要想办法抑制它 ，干了之后并不是均匀的一片，而在于液滴的形状和蒸发路径。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，我们的生活中有很多类似的例子 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。环就会很明显。