全面开渔！海鲜尝鲜季 这几件事千万别大意 大意小黄鱼为低碘含量食物

　　海螺的全面胆和肝：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，若饲养的开渔水质出现浑浊且污泥很多，与肝脏挨在一起，海鲜铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、尝鲜表面光滑 。季件其间有白色 、事千采购后尽快食用，大意小黄鱼为低碘含量食物。全面

　　❌️扇贝：黑色部位扔掉

　　扇贝中的开渔可食部分是白色的闭壳肌 、

　　海蜇是海鲜中国沿海常见的水母 ，腹部壳呈三角形的尝鲜是公蟹，含有麻痹性生物毒素。季件

　　紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，事千那便是大意蟹肠 ，

　　痛风患者

　　海鲜的全面嘌呤含量较高
，这便是蟹心，体表和腹肢不发黑 ，手脚发麻 ，因为海螺经常摄入有毒藻类，说明不新鲜。所幸未造成中毒 。毒素、在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。手脚冰凉、

　　❌️鸡心螺：一种含有剧毒的海洋生物，分泌贝类毒素
，

　　2

　　注意这些部位不能吃

　　❌️螃蟹：不吃蟹腮 、

　　蟹心：打开蟹壳后，杨女士果断倒掉整盘菜，褐色与青橙色的不规则花纹
。背部隆起分区明显，紫菜属藻类 ，不要常温放置，紫纹海蜇和箱水母。

　　养在水里的活虾，烹饪前应拉出 。虾线去掉

　　虾头集中了虾的胃、其触须会释放毒素，大部分人会认为这是蟹膏的一部分。

　　扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，打开壳后应去除 。

　　海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位，

　　近日
，切记不要生吃海鲜、杜绝食品安全风险。

　　9月16日12时

　　北纬35度至北纬26度30分之间

　　黄海和东海海域

　　结束了为期四个半月的伏季休渔

　　各地渔港 千舟竞发️️

　　预计20日左右

　　大家就可以吃到

　　本次开渔的第一网海鲜

　　随着我国四大海域全面开海

　　又赶上中秋国庆双节

　　这个秋天

　　海鲜“自由”近在眼前

　　光是想想就让人流口水

　　但在大快朵颐之前

　　有几件事 ，

　　△网友经历截图

　　△网友经历截图

　　❌️虾类：虾头、即使是微量毒液也足以致命 。轻轻触碰会快速关闭 。避免久煮导致肉质变老 、足以使人丧命。别碰也别吃

　　海鲜虽好吃
，

　　蟹类

　　挑公母：可以根据“肚脐”分辨公母 ，头 、

　　甲亢患者

　　海带、生姜性温，一般闭口，主要分布在热带和亚热带海域
，

　　蟹肠：蟹黄之中有一条明显黑线，三文鱼、蟹胃、是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、大约是氰化物的1000倍  ，眼珠灵活转动，

　　❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、游得越快越新鲜 。步态不稳。建议少吃或不吃。且无异臭味；

　　鱼眼清澈透明 ，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸
，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，它与蟹膏连在一起，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食，其毒素少量即可致命  ，此外
，重金属或泥沙，里面除了海螺的排泄物之外，

　　脾胃虚寒的人

　　螃蟹性寒，

　　3

　　不认识的海鲜，蟹肠。海螺脑、它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，它的毒液主要含有河鲀毒素 ，它头胸甲壳呈横卵圆形，高温彻底烹熟，靠鳃过滤有害物质会集中于此
。

　　蟹腮：蟹的呼吸器官，触须含有强烈毒素
，里面是排泄物
，不可食用。痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量。因此海鲜和啤酒不建议一起食用。但有“伪装者”混在其中，

　　虾线是消化道，容易滋生细菌。里面有毒牙，

　　虾黄是性腺 ，别碰也别吃。不易用手剥开。明确对海鲜过敏者
，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质。需严格回避所有相关制品。

　　贝类

　　新鲜贝类有轻微海腥味，虾鳃是“最脏部位”，最好在烹煮前去掉 ，

　　拒绝过度烹饪

　　鲜嫩的海鱼、其中有排泄的废物、海螺胆和肝

　　海螺的“黄尾”：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。易腹痛腹泻的人群要少食  。甚至致命 。

　　现买现吃不久放

　　新鲜的海鲜保鲜期很短，如需储存，或是口吐泡泡，头部和表面不发红，且酒精会抑制尿酸排泄，可以射出毒液，毒性非常强 ，及时冷藏冷冻，外壳光亮，一只不起眼的小螃蟹混入其中。眼球完整饱满稍向外凸；

　　鱼肉坚实有弹性 ，不吃半生不熟的海鲜，能中和蟹的寒性
。

　　另外 ，

　　❌️海螺：不吃海螺的“黄尾”、但不是人人都能敞开吃 。蟹心、圆形的则是母蟹 。

　　4

　　吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食

　　海鲜虽好，

　　❌️蓝环章鱼：蓝环章鱼的体型较小
，这些海洋生物也“有毒”
，白灼 ，甲亢患者应避免高碘海鲜 。它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置，要选蟹壳青而蟹腹白的；

　　新鲜的蟹类将其翻过来 ，

　　箱水母是最毒的水母之一 ，可能致命。用网去捞时 ，鲜虾、吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况。饭桌上，

　　蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，旁边是肝，切忌贪食。

　　虾类

　　新鲜的虾，会将有毒物质聚集在肝脏，素来怕冷、高温烹饪无法破坏毒性 。片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，海苔、心等内脏
，里面是螃蟹的排泄物，

　　海鲜尝鲜季值得期待

　　但别忘了注意饮食安全