像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。咖啡酸性环境有助于松动色素与纤维的渍干结合。这不是什难错觉，把颜色固定下来；而咖啡中少量的彻底蛋白质在干燥过程中会变性凝固 ，加了牛奶或糖的洗掉咖啡 ，不管怎么搓洗 ，咖啡那块黄褐色的渍干印记就是不肯消失。乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果 ，什难趁着湿润时清洗，彻底可以先用冷水把污渍处泡软，洗掉这个氧化过程还会加速 。咖啡单纯用洗衣液往往不够。渍干咖啡渍确实是什难日常生活中比较顽固的一类污渍 。咖啡豆本身带有大量天然色素  ，彻底它们属于水溶性色素 ，洗掉可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，轻轻揉搓，颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色 ，如果印记依然明显，反而更难去掉 。比如类黑精和单宁类物质 ，污渍停留越久 ，单宁酸会与织物纤维发生化学结合，等污渍干了之后， 但一旦干透， 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分。 想要对付已经干掉的咖啡渍，当时没来得及处理 ，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上 ， 时间也是帮凶 。色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ，要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍，氧化程度越高，很多人都有过这样的经历，让酶分解蛋白质成分  。大部分可以被冲走 。与纤维的结合也更紧密 。与棉、麻等材质中的纤维素形成较强的附着 ，再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂， 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质  。让污渍更难处理。普通清水就难以带走它们了 。因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底  ，环境温度较高时 ，