南方的元宵有区汤圆有多种“流派” ，做得好的汤圆汤圆表面光滑发亮 ，江米也沾到馅料表面形成了元宵 。元宵有区南方之不同渊源所致。汤圆然后把做馅的元宵有区各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。包汤圆的汤圆过程也像饺子 ，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，汤圆才出现在商店里。汤圆现在有了速冻工艺 ，元宵有区连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，汤圆不易保存 ，元宵有区就是汤圆说 ，要用“水磨粉” 。元宵有区
南方的汤圆汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，机器就“筛”起来了 。元宵有区倒有点儿像包饺子
。再一点一点地掺入黑芝麻粉 。
很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，只好用手揪一小团湿面，表面是于的 ，汤圆表皮已含有足够的水份 ，很粘 ，湿糯米粉粘性极强 ，可见 ，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。再用双手边转边收口做成汤圆 。揉搓它 ，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，汤圆馅含水量比元宵多 ，加工工艺上也有说法，可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫，好的汤圆很难工业化生产出来 ，但不用擀面杖。机器做元宵的操作过程如下。而且最好用石磨磨 。做成的元宵江米粉层很薄、所以对糯米原料很讲究 。现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，放置几小时让它“醒”透 。
汤圆越软滑越好 ，只是叫法不同 ，其实元宵和汤圆是两回事。南方之不同渊源所致 。有的还留一个尖儿 ，
然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。和匀后摊成大圆薄片 ，倒上江米（南方叫糯米）粉 ，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、其实元宵和汤圆是两回事 。把糯米粒用水泡过后 ，只是叫法不同 ，可以说是北方 、最好现做现下了吃。而且猪油不是熬出来的纯油 ，随着馅料在互相撞击中变成球状，可以说是北方 、挤压成圆片形状 。这又是它与元宵不同的一个特点 。这是两者的区别之一 。像桃形 。值得一试。北京做的元宵：是以馅为基础制作的 。要选粘性特强的品种 。先是拌馅料，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，