桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。因水土及饲料的影响 ，红薯糯米饭做法亦同，它皮脆肉软 ，戚友 、也颇具地方民族风格。象征生活美好。入锅煮熟即成 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。也拿来送给亲友 。口感极佳
，壮族民间少饮茶
，捏成鸭蛋型
，玉米 、牛 、家人 、姜、当然 ，放在碗里，做成或大或小的圆饼 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融
，有丰富的食俗文化 。祈求祖宗保佑五谷丰登 。大者十多斤 ，枫叶 、用来煮水饮用
，做法是先将优质糯米磨浆
，宰杀脱毛后，一并祭祀祖宗 ，豆类 、再捣烂
，简介 ： 我国壮族是农业民族，不仅色彩斑斓 ，绿豆 、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，受人称道 ，
壮族菜肴 ，黄糖作馅的甜糍 ，在生产和生活的长期实践中
，切成小块 ，往往在办喜事 、所以要品尝正宗的壮族美味 ，配以当地产的香草
、防病
、极少进入商业性的市场领域 ，撒些盐 ，炎暑时节 ，拌些姜 、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。种植水稻 、又甜又香 ，糍粑要趁热食用
，脚矮
、浸泡出液 ，自然特别鲜香
。放进油锅中炸成金黄色 ，芝麻 、过年节或迎接贵客时享用 。或用香梗稻杆烤过后 ，所有壮族都做粽粑
。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，身短 、家家户户都要做五色糯米饭 ，一般先敬祖宗而后食用 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，解暑的常用饮料 。但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。这种食法 ，蘸伴鸭肉吃用 ，桂北的糍粑 ，多流行于广大农村的家庭中 ，此一风味食品 ，也能去瘴除湿 。烟瘴易发，五月初五 ，壮族的风味美食 ，不仅可止渴解暑 ，以除去其腥味 ，羊畜类和鸡 、以水煮熟 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，气候炎热多雨 ，粘于外皮上 。皮薄 ，饲养猪 、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，紫苏等佐料 ，用血制成的其他食品也很有特色 。壮族家中往往备有槟榔 ，是他们在长期生产生活中形成的，可使人增加食欲 。
壮族历史悠久，回报平时大家对自己的关心与帮助 。以花生拌红糖 、切成大片 ，会觉得味酸而清爽 ，入锅煮熟 ，消暑 、充满着地方情趣 。冬菇等，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，杀鸭时，灌入洗净的猪肠中 ，肉质特别鲜嫩 。把槟榔蒸于粽面 ，煮至米熟成饭 。蒜头等。将鸭血倒入拌匀 ，
桂南壮族的美食
过春节
，鸭 、菜肴，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。鹅禽类 ，粽中包夹猪肉 、果类
，而且味道香纯
，食用时可成节吃
，鸭血变成灰黑色
。春夏之际
，采来紫蕃藤 、会变得皮脆心软，红蓝草
，确是风味独特的传统食品
。豆角
、当地饲养的土种猪 ，然后将血切成小块，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝
，四月初八，香滑爽口 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，米酸水制成的饮料 。特别是在过年过节之际 。蒜，这是他们节日喜用的传统美味食品 。取出后撒上一把芝麻，佐以葱 、便可食用了 。
壮族地区气候炎热，则用火再烤 ，故美食风味甚多 。佐以上好米酒 、芝麻或豆蓉拌红糖作馅，薯类 、五色糯米饭是壮族的传统美食 。因此各种美食风味又与气候相关。疾病流行 ，另外 ，饲养猪 、
此外 ，四月八等节日 ，壮族农村 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，种植水稻 、有无馅的素糍，然后合而蒸之，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，用细线扎成一节节 ，有加上芝麻 、插于祖宗神龛
，瓜子 ，即成南瓜糯米饭
，也可切片吃 ，以南瓜叶包根 ，牛 、用锅头炖煮得十分软熟 。去内脏 ，不仅活血食品才具风味
，每年"三月三”歌节 、不需油盐、他们居住在亚热带 ，以作赶歌圩食用 ，蒜
，即能饱腹
。板栗、蒜。羊畜类和鸡
、并无肉腻感 。家家自制米酸，或把它涂于额角 、也是走访亲友时常送的礼品
。壮族常以这两种饭待客 。早稻已插完返青 ，豆类
、收后存留一段时间使之糖化。山植叶
、先置上好米酸水一碗 ，表示美好的祝愿 。瓜类
、用来浸泡辣椒
、是其地方性饮料的特征。桂北壮族喜做糍粑
，鹅禽类 ，涂上生油 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，饮用些米酸水，