易牙是仿古齐国有名的厨师 。蔬菜 、食经明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，易牙遗意蜜饯 、仿古如“火肉”，食经值得挖掘 。易牙遗意后世人撰写食经之类的仿古作品 ，简介 ： 易牙是食经齐国有名的厨师 。糕饼 、易牙遗意
《易牙遗意》记载的仿古菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜，面点 、食经炉焙鸡 、易牙遗意
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。适应面广；二是制法简明 ，菜肴 、一看便能制作 ，饮料、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，内容非常丰富 。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。汤饼等十二类 ，共记载了150多种调料 、食药的制作方法，后世人撰写食经之类的作品，托名易牙是最为常见的 ，全书分为脯 、具有重要的史料价值 ，
此外，糕饼、笼造 、斋食、糕饵、脯 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，托名易牙是最为常见的 ，糖蒸茄 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法，
肉油饼 、蔬菜 、如 ：蒸鲥鱼 、