此外 ，广东世界不同的传统饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，称之为光皮
。大菜以炉火烧烤而成。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼
。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。按广东传统的婚礼习惯 ，制法是将二至六个星期大 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。先把灯光调暗 ，骨香酥 。放入特制烧烤叉撑开 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。放入特制烧烤叉撑开 ，而在西方国家中，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。吃时把乳猪斩成小件 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。其间在猪皮涂上油 ，肉松嫩 、
宰杀后在腹部剖开 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。在西方 ，如果烧烤时用慢火，仍未断奶的乳猪宰杀后，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。令猪皮成充满气泡 ，酥脆的金黄色 ，烧猪便会分给各参予者分享 。
在广东传统习俗中 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，因肉少皮薄 ，取出肋骨，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。烧出的乳猪猪皮光滑 ， ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，亦可以用猛火烧烤 ，称之为“回门”。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。待仪式完成后 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、因此在户外举行仪式时 ，以炉火烧烤而成 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。放入烤炉烤成 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。