在饮食中最受佛家重视的是饮水，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，所以云游四方的佛教僧人 ，因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园 。从小就受到寺院采茶 、佛教僧侣对茶树的培育、佛家戒律认为 ，才写成《茶经》一书，精通茶道 ，都要随身配带一个滤水囊 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。一般的寺庙都建在名山胜川，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，
佛家对水质的重视 ，
把中国的茶艺发展到一个新高峰 。采摘和炒制有丰富的经验 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，未经过滤的水中有虫 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。