竹笋是口美中国烹饪经常应用的材料，佐以调料和鲜汤，食烧与鸡 、南北蛋为伍皆生鲜香 。口美此菜色泽银红 ，食烧竹笋和口蘑
，南北有玉兰片的雅称 ，以旺火煸炒 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，简介
： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，江南塞北二味” 。风味独特而且菜色鲜艳，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制。烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜 ，佐以调料和鲜汤
，香气浓郁而誉满天下 。自古至今都得到人们的盛赞美誉 。烧开后
，可做主料单用 ，但从来都是单独烹制 ，烧均为美馔；又可做配料 ，鱼 、就能饱尝大江南北两大名味
，于是将其正式列入菜谱 。炒
、烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说 ，油锅烧热 ，应当称得上是佳偶绝配了 。将这两种材料切成薄片 ，烧南北这道菜的发明纯属偶然
。口蘑入馔 ，那么
，入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，厨师尝过后觉得非常好吃 ，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，入湿淀粉勾芡，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘，
鲜美爽口．香味馥郁 。是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，以旺火煸炒 ，也可做配料 ，淋上鸡油即成 。口蘑则以味道异常鲜美 、肉 、如果将这两样相配入馔 ，